Anleitung

Erdbeer-Eis-Sandwich

Zutaten

• 4 Bio-Eigelb
• 8 Gramm Zucker
• 3 Milliliter Erdbeersirup
• 3 Gramm Erdbeeren
• 15 Gramm Schlagsahne
• 15 Gramm Kokosmilch
• 15 Gramm Mascarpone
• 4 Gramm Butter
• 2 Gramm Kokosraspel
• 4 Bio-Ei
• 1 Gramm Zucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung des Eis

Eigelb, Zucker und Sirup in eine Metallschüssel geben und über einem Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Dann Erdbeeren pürieren, Sahne steif schlagen und alle Zutaten vermengen. Die Masse in eine Form geben und einfrieren.

Zubereitung der Kekse

Eier mit Zucker schaumig schlagen, Butter und Kokosraspel unterheben. Auf Backpapier ausstreichen und backen. Nach dem Auskühlen in Rechtecke schneiden.

Zusammenstellung

Eis aus der Form lösen, in Scheiben schneiden und zwischen die Kekse legen. Sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische Erdbeeren für das beste Aroma.
• Die Kekse können auch mit anderen Nüssen oder Gewürzen verfeinert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€