Anleitung

Kürbissuppe kochen

Zutaten

• 5 g Kürbis (geschält und entkernt; z. B. Muskatkürbis)
• 1 Zwiebel
• 1 EL frisch geriebener Ingwer
• 1 EL Öl
• 1 EL brauner Zucker
• 15 ml Weißwein
• 0.5 l Gemüsebrühe
• 1 TL Chilipulver
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Koriandergrün, nach Geschmack
• 2 EL Crème fraîche
• 3 EL Orangensaft

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung

Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und zusammen mit dem Ingwer darin knapp 1 Minute dünsten.

Schritt 2: Kürbis hinzufügen

Das Kürbisfleisch würfeln, hinzufügen und ebenfalls knapp 1 Minute dünsten. Den Zucker dazugeben und unter Rühren in 2 Minuten schmelzen lassen.

Schritt 3: Ablöschen

Mit Weißwein ablöschen.

Schritt 4: Garen

Die Gemüsebrühe angießen, mit Chilipulver und etwas Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse zugedeckt in ca. 15 Minuten weich garen.

Schritt 5: Koriander vorbereiten

Den Koriander waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen.

Schritt 6: Pürieren

Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren.

Schritt 7: Verfeinern

Crème fraîche und Orangensaft unterrühren.

Schritt 8: Abschmecken

Die Suppe nochmals mit dem Pürierstab aufschäumen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 9: Servieren

Die Kürbissuppe in Teller füllen und mit den Korianderblättchen bestreut servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische Kürbis und hochwertige Zutaten für das beste Geschmackserlebnis.
• Passen Sie die Menge an Gewürzen an Ihren persönlichen Geschmack an.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 6g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 3g

Preis pro Portion: ca. 2€