Anleitung

Pfeffrige Tomaten-Mango-Suppe

Zutaten

• 4 Gramm Karotte
• 2 Zwiebel
• 15 Gramm Ingwer
• 1 EL Olivenöl
• 4 Milliliter Bio-Gemüsebrühe
• 4 Milliliter Tomatensaft
• Salz, nach Geschmack
• Cayennepfeffer, nach Geschmack
• 2 Gramm Mango
• 8 Gramm Schafskäse
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Möhren schräg in sehr feine Scheiben schneiden. Zwiebeln und Ingwer fein hacken.

Zubereitung

1. Zwiebeln und Ingwer in Olivenöl glasig dünsten.

2. Gemüsebrühe und Tomatensaft hinzugeben, mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

3. Suppe aufkochen, Möhren zugeben und 5-6 Minuten zugedeckt kochen.

4. Mangofruchtfleisch würfeln und mit etwas Suppenflüssigkeit pürieren.

5. Mangopüree zur Suppe geben, kurz erwärmen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

6. Jede Portion Suppe mit 40 g zerkleinertem Schafskäse und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Tipps

• Verwenden Sie reife Mangos für ein intensiveres Aroma.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 6g, Kohlenhydrate: 12g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€