Anleitung

Gedämpftes Huhn mit Tomaten

Zutaten

• 5 Gramm Cocktailtomate
• 4 Lauchzwiebeln
• 1 Stück Ingwerwurzel
• 4 EL Fischsauce
• 1 EL Öl
• Salz, nach Geschmack
• 1 TL Zucker
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 Hähnchenbrustfilets
• 1 Stange Lauch

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abspülen und die Haut abziehen. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in dünne Ringe schneiden. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.

Marinade vorbereiten

Tomaten, Lauchzwiebeln, Ingwer, Fischsoße, Öl, Salz, Zucker und Pfeffer mischen. Die Hähnchenfilets kalt abspülen, trocken tupfen und in die Tomatenmarinade geben. Zugedeckt etwa 1 Stunde durchziehen lassen.

Porree vorbereiten

Den Porree längs halbieren, putzen und gründlich abspülen. In kochendes Wasser legen und 2 Minuten kochen lassen. Herausnehmen und unter kaltem Wasser abspülen. Porreeblätter trocken tupfen und eine ofenfeste Form damit auslegen.

Garen im Ofen

Marinierte Hähnchenfilets und Tomaten mit der Marinade auf den Porreeblättern verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Überstehende Porreeblätter zur Mitte hin einschlagen. Die Form mit Alufolie verschließen und in die Fettpfanne des Backofens stellen. Mit kochendem Wasser angießen und bei 200 Grad etwa 30 Minuten garen.

Tipps

• Das Gericht mit frischem Pfeffer bestreuen, bevor es serviert wird.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 7g, Protein: 45g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€