Anleitung

Spaghetti mit grünem Spargel und Lachs

Zutaten

• 5 Gramm grüner Spargel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Peperoni
• 1 Bio-Zitrone
• Salz, nach Geschmack
• 18 Gramm Spaghetti
• 4 EL Olivenöl
• 25 Gramm Stremellachs
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Spargel abspülen, am unteren Drittel schälen, längs halbieren und in 4 cm Stücke schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden, Pfefferschote putzen und in Streifen schneiden. Zitrone abspülen, trocknen, Schale fein abreiben und Saft einer Hälfte auspressen.

Kochen der Spaghetti

Reichlich Salzwasser aufkochen und die Spaghetti darin nach Packungsangabe bissfest kochen.

Anbraten und Mischen

Öl in einer Pfanne erhitzen, Spargel, Knoblauch und Pfefferschote darin scharf anbraten. Salzen, Nudelwasser dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Spaghetti tropfnass in die Pfanne geben, Zitronenschale, Zitronensaft zufügen und abschmecken. Lachs zerzupfen, auf den Spaghetti anrichten und mit Pfeffer bestreuen.

Tipps

• Verwende frischen grünen Spargel für besten Geschmack.
• Statt Stremellachs kann auch frischer Lachs verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€