Anleitung

Blätterteig selber machen

Zutaten

• 25 g Mehl
• 25 g Butter
• 1 Prise Zucker
• 5 g Salz
• 125 g Wasser
• 25 g Butter
• Mehl, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig herstellen

Mehl, Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Wasser langsam hinzufügen und zu einem Teig vermengen. Den Teig 5-10 Minuten kneten, bis er fest ist. In Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

Butter einarbeiten

Die kalte Butter mit etwas Mehl zu einem Rechteck ausrollen. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, Butter darauflegen, Teig zusammenklappen. Teig erneut ausrollen und falten. Kühl stellen.

Tourieren

Den Teig mehrmals ausrollen und falten, um Schichten zu erzeugen. Zwischendurch kühlen. Teig zu einem Rechteck ausrollen und beliebig formen. Im vorgeheizten Ofen backen.

Tipps

• Kalte Zutaten verwenden, um die Konsistenz zu erhalten.
• Geduld beim Tourieren, um die Schichtenbildung zu fördern.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 300kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€