Anleitung

Gurken-Sprossen-Salat mit Surimi

Zutaten

• 1 Salatgurke
• 15 Gramm Sprossen
• 1 Gramm brauner Zucker
• 3 EL Weißweinessig
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 Bund Dill
• 1 Gramm Crème fraîche
• Pfeffer, nach Geschmack
• 15 Gramm Surimi
• 1 TL Zitronensaft

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der Dill-Honig-Soße

Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Sprossen abspülen und gut abtropfen lassen. Zucker in einem Topf schmelzen und goldgelb karamellisieren lassen. 100 ml Wasser und Essig zugeben. Topf von der Kochstelle nehmen und so lange rühren, bis sich der festgewordene Karamell gelöst hat. Abkühlen lassen. Dill abspülen, trocken schütteln und hacken. Senf, Crème fraîche und Dill unter die Zuckerlösung rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung des Salates

Surimi-Sticks eventuell in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer würzen. Gurken und Sprossen mit Salz und Pfeffer würzen und die Dill-Honig-Soße darübergeben. Surimi-Sticks auf dem Salat anrichten.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 3g, Kohlenhydrate: 8g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€