Anleitung

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Barbecue Spare Ribs mit Guacamole und Käse-Quesadilla

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer
• 3 Knoblauchzehen
• 5 EL Orangensaft
• 4 TL Honig
• 2 EL Öl
• 3 EL Ketchup
• 2 TL Worcestersauce
• 5 EL Sojasoße
• 2 kg Spareribs
• 2 Avocados (à ca. 300 g)
• 2 TL Zitronensaft
• 1 rote Chilischote
• 1 g Vollmilchjoghurt
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Zucker, nach Geschmack
• 1 Packung Weizenmehlfladen (Soft Tacos)
• 15 g Goudakäse
• Alu-Grillschalen, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Marinade vorbereiten

Zwiebel, Ingwer und 2 Knoblauchzehen fein hacken. Mit Orangensaft, Honig, Öl, Ketchup, Worcestersauce und Sojasoße verrühren.

Fleisch marinieren

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke teilen. Fleisch und Marinade in eine große Schüssel geben und gut mischen. Ca. 1 Stunde marinieren.

Guacamole zubereiten

Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch grob schneiden. Knoblauch hacken. Avocados, Knoblauch und Zitronensaft pürieren. Chilischote entkernen, waschen, hacken und mit Joghurt unter das Avocadopüree rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Käse-Quesadillas backen

Weizenfladen mit Käse bestreuen, belegen, backen und in Tortenstücke schneiden.

Rippchen grillen

Rippchen aus der Marinade nehmen, anbraten und anschließend in Grillschalen legen. Auf dem heißen Grill fertig braten und mehrmals mit Marinade bestreichen.

Tipps

• Die Rippchen regelmäßig wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
• Serviere die Guacamole und Käse-Quesadillas frisch und heiß.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 800kcal, Fett: 45g, Kohlenhydrate: 50g, Protein: 40g

Preis pro Portion: ca. 8€