Anleitung

Ofenkartoffeln mit Fischfilet, Soße und Rauke

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 8 Stück Kartoffeln
• Salz, nach Geschmack
• 8 Gramm Butter
• 8 Gramm Bergkäse
• 1 Bund Koriander
• 1 Bund Minze
• 3 EL Tahin
• 25 Gramm Vollmilchjoghurt
• 3 EL Orangensaft
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Bund Rucola
• 1 Bund Schnittlauch
• 4 Stück Fischfilet
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Piment d‘Espelette

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Knoblauchzehen grob zerdrücken. Kartoffeln unter fließendem Wasser gut abbürsten und in Salzwasser zusammen mit den Knoblauchzehen etwa 25 Minuten gar kochen.

Soße zubereiten

Koriander und Minze abspülen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Mit Tahin, Joghurt und Orangensaft zu einer feinen Soße pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln backen

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter schmelzen, Bergkäse grob raspeln. Kartoffeln abgießen, flach drücken, mit Butter bestreichen, Käse darüberstreuen und im Ofen 30-40 Minuten knusprig backen.

Fischfilet vorbereiten

Rauke verlesen, abspülen, trocken schleudern, grob zerpflücken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Fischfilets abspülen, trocken tupfen, mit Olivenöl bestreichen, mit Piment d’Espelette und Salz würzen. Im Ofen unterhalb der Kartoffeln 8-10 Minuten mitbacken.

Servieren

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, Soße, Schnittlauch und Rauke darüber verteilen. Gebackene Fischfilets dazu servieren.

Tipps

• Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
• Stelle sicher, dass die Kartoffeln knusprig gebacken sind, bevor du sie servierst.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 30g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€