Anleitung

Mango-Pfirsich-Konfitüre mit Kokosraspeln

Zutaten

• 2 Mango
• 3 Pfirsich
• 1 Orange
• 1 Zitrone
• 5 Gramm Gelierzucker
• 1 Gramm Kokosraspel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln. Pfirsiche überbrühen, häuten, entsteinen und das Fruchtfleisch ebenfalls klein würfeln. Orange und Zitrone auspressen. Füchte und Saft wiegen. Es wird 1 kg Fruchtfleisch/Saft gebraucht.

Kochen

Früchte, Saft und Gelierzucker in einem großen, hohen Topf mischen und etwa 1 Stunde durchziehen lassen. Die Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und abkühlen lassen. Die Früchte und Zucker unter Rühren aufkochen. Mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig umrühren. Die Gelierprobe machen: Etwas Konfitüre auf einen kalten Teller geben. Wenn die Konfitüre gleich fest wird, ist sie gut. Wenn nicht, die Konfitüre noch etwa 1 Minute länger kochen. Die Kokosraspel dazugeben und die Konfitüre randvoll in heiß ausgespülte Schraubdeckelgläser (Twist-off-Gläser, Inhalt 400 ml) füllen. Gläser sofort verschließen und 5 Minuten umgedreht stehen lassen.

Tipps

• Frische Früchte verwenden für besten Geschmack.
• Achten Sie auf die Konsistenz bei der Gelierprobe.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 1g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 2g

Preis pro Portion: ca. 2€