Anleitung

Veganes Soft Cake

Zutaten

• 75 g Mehl
• 5 g Zucker
• 75 ml Sprudelwasser
• 1 EL pflanzliches Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
• 0.25 TL Backpulver
• 0.5 TL Vanillezucker
• 15 ml Orangensaft
• 2 EL Zucker
• 1 EL (1/2 Päckchen) Agar-Agar
• 15 g Zartbitterschokolade
• 2 TL Kokosöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gelee zubereiten

Wir beginnen mit dem Gelee, das im Kühlschrank fest werden muss. Eine flache Form mit Frischhaltefolie auslegen. 50 ml Orangensaft mit Zucker und Agar-Agar kochen und in die restlichen 100 ml Orangensaft rühren. Mischung in die Form füllen und kühlen, bis fest.

Teig vorbereiten

Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinform einfetten und mehlieren. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver vermischen. Pflanzenöl und Sprudelwasser hinzufügen. Teig in Muffinförmchen füllen und ca. 10-12 Minuten backen.

Glasur vorbereiten und Soft Cake fertigstellen

Schokolade und Kokosöl schmelzen. Aus Orangengelee Kreise ausstechen. Geleekreis auf Teigboden legen. Geschmolzene Schokolade auftragen. Mit der Gabel Muster eindrücken. Soft Cake im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipps

• Vor dem Schneiden den Soft Cake kurz antauen lassen, um ein schönes Schnittmuster zu erhalten.
• Optional mit geriebener Orangenschale oder gehackten Nüssen dekorieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 2g

Preis pro Portion: ca. 0,50€