Anleitung

Alpsee-Rösti Rezept

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Muskat, nach Geschmack
• 2 El Butterschmalz
• 4 Bio-Eier
• 0.5 Bund Schnittlauch

Ein Alpsee-Rösti ist ein traditionelles Schweizer Gericht, das aus Kartoffeln zubereitet wird. Die Kombination aus knusprigem Rösti und gestockten Eiern macht es zu einem herzhaften und sättigenden Gericht.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Rösti vorbereiten

Am Vortag die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen und raspeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

2. Rösti braten

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse hineingeben und zu einem glatten Fladen formen. Bei mittlerer Hitze 15 Min. braten. Wenden und erneut braten.

3. Eier hinzufügen

Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Mulden in die Rösti drücken und die Eier jeweils hineingeben. Ca. 15 Min. braten, bis die Eier gestockt sind.

4. Servieren

Schnittlauch in Röllchen schneiden und über die Eier streuen. Alpsee-Rösti heiß servieren.

Tipps

• Verwende frische Bio-Eier für ein intensiveres Aroma.
• Variiere die Gewürze nach Geschmack, z.B. mit Knoblauch oder Kräutern.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 38g, Protein: 16g

Preis pro Portion: ca. 3€