Berner Geschnetzeltes mit Gemüse
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Ein köstliches Rezept für Berner Geschnetzeltes mit Gemüse, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Zutaten
- Möhre 2 Stk.
- Brokkoli 200 g
- Bd. Frühlingszwiebel 1
- Pfeffer 0
- Hähnchenbrustfilet 600 g
- Wacholderbeere 1 EL
- Pfefferkorn 1 EL
- Olivenöl 2 EL
- Zwiebel 3 Stk.
- Knoblauchzehe 2
- Weißwein 3 EL
- Brühe 500 ml
- Cayennepfeffer 0
- Muskat 0
- Majoranblatt (gehackt) 1 EL
- Thymianblättchen (gehackt) 1 TL
- Speisestärke 1 EL
- Mehl (Mehl) 0
- Sonnenblumenöl 1 EL
Anleitung
Berner Geschnetzeltes mit Gemüse
Zutaten
- 2 Stk. Möhre
- 2 g Brokkoli
- 1 Bd. Frühlingszwiebel
- Pfeffer, nach Geschmack
- 6 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Wacholderbeere
- 1 EL Pfefferkorn
- 2 EL Olivenöl
- 3 Stk. Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 3 EL Weißwein
- 5 ml Brühe
- Cayennepfeffer, nach Geschmack
- Muskat, nach Geschmack
- 1 EL Majoranblatt (gehackt)
- 1 TL Thymianblättchen (gehackt)
- 1 EL Speisestärke
- Mehl (Mehl), nach Geschmack
- 1 EL Sonnenblumenöl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Das Gemüse vorbereiten, Hähnchenfilet schneiden und Gewürze vorbereiten.
Gemüse Blanchieren
Möhren, Brokkoli und Frühlingszwiebeln nacheinander blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Fleisch Anbraten
Hähnchenfilet mit Wacholderbeeren und Pfefferkörnern anbraten, dann herausnehmen und warmstellen.
Gemüse und Soße Zubereiten
Zwiebel und Knoblauch anbraten, Gemüse zugeben, mit Wein und Brühe ablöschen, würzen und garen. Speisestärke einrühren und kurz aufkochen lassen.
Zwiebelringe Braten
Übrige Zwiebeln in Ringe schneiden, mit Mehl bestäuben und knusprig braten.
Servieren
Berner Geschnetzeltes auf Tellern verteilen und mit den knusprigen Zwiebelringen garnieren. Dazu passt Kartoffelpüree.
Tipps
- Verwende frische Kräuter für mehr Aroma.
- Schmecke die Soße vor dem Servieren ab und passe die Gewürze nach Geschmack an.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 20g
Preis pro Portion: ca. 8€
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