Enchilada mit Chili con Carne
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Ein leckeres Rezept für Enchilada mit Chili con Carne, perfekt für gemütliche Abende mit einer würzigen Schokoladen-Chili-Sauce.
Zutaten
- Zwiebel 250 Gramm
- Knoblauchzehe 2
- Sonnenblumenöl 3 EL
- Hackfleisch 400 Gramm
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Mais 1 Dose
- Kidneybohnen 1 Dose
- Paprika 1 Dose
- Dosen Tomate 2
- Tomatenmark 4 EL
- Zartbitterschokolade 50 Gramm
- Chiliflocken 0 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Butter 50 Gramm
- Mehl 50 Gramm
- Geflügelbrühe 350 Milliliter
- Milch 250 Milliliter
- Gouda 80 Gramm
- Soft-Tortilla-Wraps 8
Anleitung
Enchilada mit Chili con Carne
Enchiladas mit Chili con Carne sind ein köstliches mexikanisches Gericht, das mit Hackfleisch, Bohnen, Mais und einer würzigen Schokoladen-Chili-Sauce zubereitet wird. Diese herzhafte Mahlzeit ist perfekt für gemütliche Abende mit der Familie oder Freunden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und klein würfeln. Das Hackfleisch in einem Bräter goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Die Maismischung in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Chili con Carne zubereiten
Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett braten. Hackfleisch, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Maismischung in den Bräter geben und aufkochen. Etwa 1 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Schokolade fein hacken, unter das Chili rühren, mit Chiliflocken, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Béchamelsoße zubereiten
Butter zerlassen, Mehl darin andünsten. Nach und nach Brühe und Milch dazugießen. Soße 10 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren.
4. Enchiladas zusammenstellen und backen
Das Chili auf die Tortilla-Wraps verteilen, Wraps aufrollen und in Auflaufformen legen. Béchamelsoße darübergießen, restlichen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten goldbraun backen.
Tipps
- Frische Zutaten verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Das Chili con Carne kann auch mit Avocado, Sauerrahm oder frischer Koriander serviert werden.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 650kcal, Fett: 35g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 28g
Preis pro Portion: ca. 7€
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