Anleitung

Chili con Carne

Chili con Carne ist ein klassisches Gericht aus der texanischen Küche und überzeugt mit seiner würzigen und herzhaften Note. Es eignet sich perfekt für gemütliche Abende oder gesellige Kochrunden mit Freunden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung des Chili con Carne

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Chili halbieren, weiße Kerne und Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln (mit Küchenhandschuhen arbeiten). Öl in einem großen flachen Topf oder einem weiten Bräter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin hellbraun anrösten. Hackfleisch, Chili und Knoblauch dazugeben und kräftig anbraten, bis das Fleisch krümelig und braun ist. Dabei das Hackfleisch mit einem Pfannenwender zerteilen, damit es feinkrümelig wird.

Zubereitung der Sauce

Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen. Dosentomaten und Brühe dazugießen. Alles mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Inzwischen Mais und Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Beides zum Chili geben und zusammen weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Anrichten und Servieren

Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in dünne Ringe schneiden. Je einen Klecks saure Sahne auf jede Chiliportion geben und mit Koriander, Lauchzwiebeln und etwas Pfeffer bestreut servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein intensives Aroma.
• Je länger das Chili con Carne köchelt, desto intensiver wird der Geschmack.
• Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch Sojagranulat oder mehr Gemüse ersetzen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€