Rhabarberkuchen mit Baiser
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Ein köstliches Rezept für Rhabarberkuchen mit Baiser, das die saure Frische des Rhabarbers mit einer süßen Baiserhaube kombiniert. Perfekt für Frühling und Somm...
Zutaten
- Rhabarber 800 Gramm
- Mehl 150 Gramm
- Speisestärke 50 Gramm
- Backpulver 2 TL
- Butter 125 Gramm
- Zucker 125 Gramm
- Vanillezucker 1 Päckchen
- Salz 1 Prise
- Ei 1
- Eigelb 3
- Milch 2 EL
- Eiweiß 3
- Salz 1 Prise
- Zucker 150 Gramm
- Zitronensaft 1 TL
Anleitung
Rhabarberkuchen mit Baiser
Rhabarberkuchen mit Baiser ist ein klassisches und köstliches Rezept, das im Frühling und Sommer besonders beliebt ist. Die saure Note des Rhabarbers harmoniert perfekt mit der süßen Baiserhaube, was diesen Kuchen zu einem wahren Genuss macht.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Rhabarber vorbereiten
Rhabarber putzen, abspülen und schälen. Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden.
2. Teig zubereiten
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Ei und Eigelb einzeln unterrühren. Mehlmischung und Milch portionsweise hinzufügen. Teig in gefettete Springform geben.
3. Rhabarber einfüllen und vorbacken
Rhabarberstücke auf Teig verteilen. Kuchen 30-35 Minuten vorbacken.
4. Baiser zubereiten und backen
Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zucker und Zitronensaft einrühren. Baiser auf vorgebackenen Kuchen spritzen. Kuchen weitere 25-35 Minuten backen.
5. Servieren
Kuchen auskühlen lassen und frisch servieren.
Tipps
- Verwende frischen Rhabarber für das beste Aroma.
- Das Baiser sollte goldbraun gebacken sein, aber nicht verbrennen.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 5g
Preis pro Portion: ca. 3€
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