Cranberry-Germknödel Rezept
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Ein köstliches Rezept für Cranberry-Germknödel, perfekt für Genießer.
Zutaten
- frische Hefe 15 g
- Zucker 25 g
- Milch 125 ml
- Mehl 250 g
- Bio-Ei 1
- Pk. Vanillezucker 1
- Butter 50 g
- Salz 1 Prise
- Cranberry 60 g
- Rotwein 3 El
- Cranberry-Saft 3 El
- Zucker 10 g
- Cranberry-Saft 200 ml
- Rotwein 5 El
- Zucker 25 g
- Cranberry 40 g
- Speisestärke 1 gestr. El
- Butter 80 g
- Mandelkern 50 g
- Puderzucker 2 El
Anleitung
Cranberry-Germknödel Rezept
Zutaten
- 15 g frische Hefe
- 25 g Zucker
- 125 ml Milch
- 25 g Mehl
- 1 Bio-Ei
- 1 Pk. Vanillezucker
- 5 g Butter
- 1 Prise Salz
- 6 g Cranberry
- 3 El Rotwein
- 3 El Cranberry-Saft
- 1 g Zucker
- 2 ml Cranberry-Saft
- 5 El Rotwein
- 25 g Zucker
- 4 g Cranberry
- 1 gestr. El Speisestärke
- 8 g Butter
- 5 g Mandelkern
- 2 El Puderzucker
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorteig vorbereiten
Hefe mit 1 TL Zucker und 4 EL Milch verrühren. Mit Mehl bestäuben und 15 Minuten gehen lassen.
Füllung zubereiten
Cranberries, Rotwein, Cranberrysaft und Zucker kochen. Pürieren und abkühlen lassen.
Teig herstellen
Mehl, Vorteig, Milch, Ei, Zucker, Vanillezucker, Butter und Salz verkneten. Teig gehen lassen und zu Knödeln formen.
Sauce kochen
Cranberriesaft, Rotwein, Zucker, getrocknete Cranberries und Stärke aufkochen. Knödel kochen und mit Sauce servieren.
Mandelbutter zubereiten
Butter zerlassen, Mandelblättchen anrösten. Knödel mit Mandelbutter und Cranberriesauce servieren.
Tipps
- Die Knödel mit Puderzucker bestäuben vor dem Servieren.
- Die Sauce kann nach Geschmack mit Zimt oder Nelken gewürzt werden.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 48g, Protein: 6g
Preis pro Portion: ca. 4€
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