Curry-Reis-Knödel mit Backpflaumen-Dip Rezept
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Ein köstliches Rezept für Curry-Reis-Knödel mit Backpflaumen-Dip, perfekt für spezielle Anlässe.
Zutaten
- Langkornreis 400 g
- Salz 0
- Currypulver 3 El
- Parmesan 100 g
- Ei 4
- Schalotte 50 g
- Rosine 60 g
- rote Chilischote 1
- Tomate 1 Dose
- Olivenöl 3 El
- Schweinehackfleisch 150 g
- Sambal Oelek 4 El
- Pfeffer 0
- Semmelbrösel 150
- Öl 0
- Backpflaume 100 g
- Rotweinessig 2 El
- Teriyaki-Sauce 1 Tl
- Geflügelfond 50 ml
- Joghurt 180 g
- Salz 0
Anleitung
Curry-Reis-Knödel mit Backpflaumen-Dip Rezept
Zutaten
- 4 g Langkornreis
- Salz, nach Geschmack
- 3 El Currypulver
- 1 g Parmesan
- 4 Ei
- 5 g Schalotte
- 6 g Rosine
- 1 rote Chilischote
- 1 Dose Tomate
- 3 El Olivenöl
- 15 g Schweinehackfleisch
- 4 El Sambal Oelek
- Pfeffer, nach Geschmack
- 15 Semmelbrösel
- Öl, nach Geschmack
- 1 g Backpflaume
- 2 El Rotweinessig
- 1 Tl Teriyaki-Sauce
- 5 ml Geflügelfond
- 18 g Joghurt
- Salz, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Für die Knödel
Den Reis in Salzwasser 14 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. Reis mit Curry, Parmesan und Eigelb vermengen.
Für die Füllung
Schalotten, Rosinen, Chilischote, und Tomaten vorbereiten. Schalotten in Olivenöl glasig dünsten, Hackfleisch hinzufügen und garen. Rosinen, Chili, Tomaten, und Sambal Oelek dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und einkochen lassen.
Für den Dip
Backpflaumen mit Essig und Teriyaki-Sauce mischen. Fein pürieren mit Fond und Joghurt. Mit Salz abschmecken.
Zum Ausbacken
Reisknödel formen, in Eiweiß und Semmelbröseln wenden. Im heißen Fett ausbacken.
Tipps
- Die Reisknödel vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
- Den Dip auch als Sauce zu anderen Gerichten verwenden.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380 kcal, Fett: 14 g, Kohlenhydrate: 45 g, Protein: 18 g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 4€
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