Anleitung

Wirsing-Lasagne mit Lachs

Zutaten

• 12 Wirsingblätter
• Salz, nach Geschmack
• 5 g Lachsfilet
• 2 Zitronen
• 1 TL rosa Pfefferkörner
• 4 g Butter
• 5 g Mehl
• 3 ml Fischfond
• 2 ml Milch
• 1 g Emmentaler
• Pfeffer, nach Geschmack
• Fett für die Form, nach Geschmack
• 3 g Kartoffelpüreeflocken

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die dicken Blattrippen von den Wirsingblättern abschneiden und in sprudelndem Salzwasser 5 Minuten kochen. Herausnehmen, abspülen und trocken tupfen. Lachs in dünne Streifen schneiden, mit Zitronensaft, Salz und rosa Pfeffer würzen.

Soße zubereiten

Butter schmelzen, Mehl einrühren. Fischfond, Zitronensaft und Milch zugeben, aufkochen. Hälfte des geriebenen Käses einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagne schichten und backen

Springform fetten, mit Wirsingblättern auslegen. Abwechselnd Fischstreifen, Soße, Kartoffelpüreeflocken und Wirsingblätter schichten. Mit Soße abschließen, überlappende Blätter darüber schlagen. Mit restlichem Käse bestreuen. Im Backofen bei 200 Grad 30 Minuten backen, dann 5 Minuten grillen.

Tipps

• Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen für leichteres Schneiden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€