Anleitung

Stachelbeer-Sahnereis-Torte mit "Oreos"

Zutaten

• 5 Milliliter Milch
• 7 Gramm Zucker
• 1 TL Vanille
• 14 Gramm Milchreis
• 6 Blätter weiße Gelatine
• 75 Gramm Stachelbeeren
• 45 Gramm Maracujanektar
• 4 Gramm Speisestärke
• 5 Gramm Schlagsahne
• 2 Packungen Oreo Keks
• 75 Gramm Butter
• 3 EL Konfitüre
• 4 Gramm halbbittere Kuvertüre
• 1 Baiser
• 25 Gramm Schlagsahne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zubereitung des Reis-Sahnemix

Milch, Zucker und Vanille aufkochen. Milchreis einstreuen und bei kleiner Hitze 60-70 Minuten quellen lassen, gelegentlich umrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken und unter ständigem Rühren in den warmen Reis auflösen. Kalt stellen.

2. Zubereitung der Stachelbeerkompott

Stachelbeeren abspülen und putzen. Speisestärke mit Maracujanektar glatt rühren. Restlichen Nektar aufkochen, Stachelbeeren hinzufügen und kurz kochen lassen. Angerührte Stärke dazugießen und 1-2 Minuten kochen. Wenig rühren, um die Stachelbeeren nicht zu zerdrücken. Abkühlen lassen.

3. Zubereitung des Bodens

Kekse grob zerkleinern, Butter schmelzen, mit den Keksbröseln vermischen und auf dem Boden einer Springform verteilen. Fest zusammendrücken und kalt stellen.

4. Fertigstellung der Torte

Sahne steif schlagen und unter den fest gewordenen Reis heben. Konfitüre auf den Keksboden streichen, eine Schicht Sahnereis darauf verteilen und einen Teil des Stachelbeerkompotts als Kleckse daraufgeben. Schichtweise mit Sahnereis und Stachelbeerkompott füllen. Kalt stellen.

5. Dekoration

Kuvertüre hacken, schmelzen und über die Torte träufeln. Baiser grob zerbröseln. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und auf die Torte spritzen. Restliche Stachelbeeren als Dekoration verwenden.

Tipps

• Kühlzeit einplanen, damit die Torte gut durchziehen kann.
• Die Sahne für die Dekoration gut gekühlt verwenden, um eine stabile Konsistenz zu erhalten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€