Anleitung

Häschens Rhabarber-Wonne mit Vanille

Zutaten

• 45 g Rhabarber
• 1 Vanilleschote
• 2 EL Zitronensaft
• 3 gestrichene EL Vanillepuddingpulver
• 5 g + 2 TL Erdbeerfruchtaufstrich ohne Stücke
• 1 g Schlagsahne
• evtl. Minze zum Verzieren, nach Geschmack
• evt. abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone zum Verzieren, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rhabarber vorbereiten

Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden. Vanilleschote längs einritzen und das Mark herauskratzen.

Rhabarber-Kompott kochen

Rhabarber, Vanilleschote und -mark mit Zitronensaft unter Rühren aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Pudding einrühren

Puddingpulver mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren. In den Rhabarber rühren und ca. 1 Minute köcheln. Vanilleschote entfernen.

Fertigstellung und Dekoration

50 g Fruchtaufstrich in das Kompott rühren, in vier Dessertgläser füllen und abkühlen lassen. Zugedeckt ca. 4 Stunden kalt stellen. Sahne steif schlagen, auf das Kompott spritzen. Fruchtaufstrich glatt rühren und in Tupfen auf die Sahne geben. Eventuell mit Minze und Zitronenschale verzieren.

Tipps

• Verwende frische Rhabarber für das beste Aroma.
• Variiere die Fruchtaufstrich-Sorte je nach Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 3g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 2g

Preis pro Portion: ca. 2€