Anleitung

Oliven-Tomaten-Brot-Salat

Zutaten

• 1 Stück Baguette
• 7 EL Olivenöl
• 15 Gramm Rucola
• Bund Estragon
• Bund Basilikum
• 4 Gramm Tomate
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Apfelsaft
• 3 EL Apfelessig
• 1 EL Senf
• 1 EL Honig
• Meersalz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 175 Gramm Oliven

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung

Das Brot in mundgerechte Stücke teilen und in 2-3 EL heißem Olivenöl in einer beschichteten Pfanne knusprig goldbraun braten. Brotstückchen auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Vinaigrette Zubereitung

Rauke, Estragon und Basilikum abspülen, trocken schleudern und in kleinere Stücke zupfen. Tomaten abspülen, in Spalten schneiden und den Stängelansatz entfernen. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Saft, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren. Das restliche Olivenöl in einem dünnen Strahl unterschlagen. Die Vinaigrette mit den Kräutern vermischen.

Fertigstellung

Kräutermischung, Tomaten, Zwiebelringe, Oliven und geröstete Brotstücke vermengen und den Salat sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
• Der Salat schmeckt besonders gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 4€