Anleitung

Gurken-Ananas-Salat mit Makrele

Zutaten

• 2 EL Limettensaft
• 1 EL Fischsauce
• 1 TL Rohrzucker
• 2 EL Rapskernöl
• 2 Lauchzwiebeln
• 1 Gramm Chicorée
• 2 Gramm Bio-Salatgurke
• 1 Baby Ananas
• 2 Handvoll Babymangoldblatt
• 15 Gramm Makrelenfilet
• 4 Gramm Erdnüsse
• Chiliflocken, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Limettensaft, Fischsoße, Zucker, Öl und 2 EL heißes Wasser verrühren. Lauchzwiebeln, Chicorée, Gurke und Ananas putzen bzw. evtl. schälen. Lauchzwiebeln in Ringe, Chicorée in feine Streifen schneiden. Gurke und Ananas 1 cm groß würfeln. Mangold verlesen, abspülen, trocken schleudern. Makrele in Stücke teilen. Lauchzwiebeln, Gurke und Ananas mit der Hälfte der Salatsoße mischen. Mangold und Chicorée in eine flache Schüssel geben. Zuerst Gurken-Ananas-Würfel darübergeben, dann Makrele, Erdnüsse und Chiliflocken darüber verteilen. Mit der restlichen Salatsoße beträufeln.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 18g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€