Anleitung

Schweizer Weggli - veganes Brötchen Rezept

Zutaten

• 35 ml pflanzliche Milch lauwarm (z.B. Sojadrink oder Reisdrink)
• 3 g frische Hefe
• 7 g Mehl (bei mir: helles Dinkelmehl)
• 15 g Salz
• 1 g vegane Butter (oder pflanzliche Margarine)
• 2 EL Soja-Cuisine (pflanzliche Sahne)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Hefe auflösen

Die Hefe zum pflanzlichen Drink geben und auflösen.

2. Teig kneten

Mehl in die Rührschüssel geben. Das Hefe-Pflanzendrink Gemisch zum Mehl geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine verkneten. Salz und vegane Butter hinzufügen. Den Teig für ca. 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und nicht klebrig ist.

3. Gehen lassen

Die Teigschüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und für 30 - 60 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in 20 Teigstücke zu je 60 g teilen. Diese zu Kugeln formen und für 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

4. Formen und Backen

Die Teigstücke zu Weggli formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Soja-Cuisine bestreichen. Für 20 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen. Anschließend erneut mit Soja-Cuisine bestreichen. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Weggli in der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für das beste Ergebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: X kcal, Fett: Xg, Kohlenhydrate: Xg, Protein: Xg

Gesundheitsbewertung: X/5

Preis pro Portion: ca. X€