Anleitung

Banana-Muffin-Friendship

Zutaten

• 2 (über)reife Bananen
• 2 Eier (Gr. M)
• 15 g Vollmilchjoghurt
• 8 g Erdnusscreme
• 75 g brauner Zucker
• 100 g brauner Zucker (für Krokant)
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 g Mehl
• 3 gestr. TL Backpulver
• 6 g Nussnugatcreme
• 1 g geröstete Erdnüsse
• 36 g Vanilleeis
• evtl. Nussnougatcreme zum Anrichten, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Muffinblech (12 Mulden) fetten. Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Eier, Joghurt, Erdnusscreme, 75 g Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Mehl und Backpulver mischen. Nussnugatcreme bereitstellen.

Teig Zubereiten

Mehl-Backpulver-Mischung unter die Eier-Joghurt-Masse rühren. Teig in Mulden verteilen. Je 1⁄2 TL Nussnugatcreme daraufgeben und unter den Teig ziehen. Im vorgeheizten Ofen backen.

Krokant Zubereiten

100 g Zucker in einer Pfanne mit Wasser karamellisieren. Erdnüsse zufügen und auf Backpapier verteilen. Krokant auskühlen lassen und in Stücke brechen.

Servieren

Nach Belieben Nussnougatcreme erwärmen und mit Vanilleeis auf den Muffins anrichten. Mit Erdnusskrokant bestreuen.

Tipps

• Verwende überreife Bananen für intensiveres Aroma.
• Der Erdnusskrokant kann auch separat als Topping verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 6g

Preis pro Portion: ca. 2€