Anleitung

Puten-Saltimbocca

Zutaten

• 4 Putenschnitzel
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Senf
• 4 Scheiben Schwarzwälder Schinken
• 1 Stängel Salbei
• 8 getrocknete Tomaten
• 1 EL Butterschmalz
• 15 ml Marsala
• 1 ml Kochsahne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Putenschnitzel mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch abziehen, pressen und mit Senf vermischen. Die Knoblauch-Senf-Mischung auf die Putenschnitzel streichen.

Zubereitung

Je eine Scheibe Schinken, ein Blatt Salbei und zwei getrocknete Tomaten auf eine Hälfte einer Fleischscheibe legen. Die Fleischscheibe zusammenklappen und mit einem Zahnstocher feststecken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite etwa 4 Minuten braten.

Sauce zubereiten

Die gebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Marsala und die Sahne in die Pfanne geben, 2 Minuten einkochen lassen. Die Schnitzel mit der Sauce servieren. Dazu passen Tagliatelle oder Kartoffelpüree.

Tipps

• Verwenden Sie frische Salbei-Blätter für ein intensiveres Aroma.
• Sie können auch Parmaschinken anstelle von Schwarzwälder Schinken verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 40g

Preis pro Portion: ca. 8€