Anleitung

Carpaccio und Pfirsich-Salsa

Zutaten

• 1 Lauchzwiebel
• 1 Pfirsich
• Rote Paprika, nach Geschmack
• 3 Stängel Minze
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Curry
• 2 EL Mandelblättchen
• 1 EL Apfelgelee
• Szechuan-Pfeffer, nach Geschmack
• 12 Gramm Kassleraufschnitt
• 1 Scheibe Knäckebrot
• 1 EL Frischkäse

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Lauchzwiebel putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Pfirsich abspülen und vierteln. Pfirsichviertel in Spalten schneiden, abgespülte Paprikaschote in Streifen schneiden. Minze abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Hälfte der Minze in Streifen schneiden.

2. Zubereitung der Pfirsich-Salsa

Olivenöl und Curry in einer kleinen Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln, Paprika und Mandeln zugeben und 2 Minuten unter Rühren oder Schwenken braten. Minzestreifen, Pfirsich, Apfelgelee und Szechuanpfeffer untermischen und kurz erhitzen.

3. Anrichten

Kassler und warme Pfirsichsalsa auf Tellern anrichten und mit restlicher Minze garnieren. Knäckebrot mit Frischkäse bestreichen und dazu servieren.

Tipps

• Verwende frische und reife Pfirsiche für die beste Geschmacksqualität.
• Experimentiere mit verschiedenen Paprikafarben für eine bunte Präsentation.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 3€