Anleitung

Rinderroulade klassisch – das beste Rezept

Zutaten

• 2 weiße Zwiebeln
• 4 Gewürzgurken
• 4 Scheiben Speck
• 0.5 Bund glatte Petersilie
• 4 El Senf
• 4 Rinderrouladen
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 3 El Öl
• 4 ml Gemüsebrühe
• 15 g Crème fraîche
• 2 El dunkler Saucenbinder

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Zwiebeln, Möhre, Gurken und Speck fein würfeln. Petersilienblätter hacken und mit Senf verrühren.

Zubereitung

Rouladen nebeneinander legen, salzen, pfeffern und mit der Füllung bestreichen. Seiten einklappen, Rouladen fest aufrollen und zusammenstecken. In heißem Öl braun anbraten. Brühe zugießen, abdecken und 1 1/2 Stunden bei mittlerer Hitze schmoren.

Finale Schritte

Rouladen herausnehmen, Crème fraîche in die Sauce rühren, aufkochen und mit Saucenbinder binden. Mit Sauce servieren.

Tipps

• Die Rouladen vor dem Servieren in Scheiben schneiden für eine schöne Präsentation.
• Beilage wie Kartoffelpüree oder Rotkohl passt gut dazu.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 40g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€