Spargeleintopf mit Polenta-Klößchen
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Ein köstlicher Spargeleintopf mit Polenta-Klößchen, der eine perfekte Kombination aus saisonalem Gemüse und herzhafter Polenta bietet.
Zutaten
- weißer Spargel 500 Gramm
- Saftorange 1
- Butter 1 EL
- Piment 3
- Lauch 1 Stange
- Karotte 250 Gramm
- Staudensellerie 3 Stangen
- Knoblauchzehe 1
- Gemüsebrühe 750 Milliliter
- Parmesan 50 Gramm
- Schlagsahne 125 Gramm
- Milch 0 Liter
- Maisgrieß 175 Gramm
- glatte Petersilie 3 Stängel
- Ei 1
- Parmesan 50 Gramm
- Pfeffer 0
- Macis 0
Anleitung
Spargeleintopf mit Polenta-Klößchen
Zutaten
- 5 Gramm weißer Spargel
- 1 Saftorange
- 1 EL Butter
- 3 Piment
- 1 Stange Lauch
- 25 Gramm Karotte
- 3 Stangen Staudensellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 75 Milliliter Gemüsebrühe
- 5 Gramm Parmesan
- 125 Gramm Schlagsahne
- 1 Liter Milch
- 175 Gramm Maisgrieß
- 3 Stängel glatte Petersilie
- 1 Ei
- 5 Gramm Parmesan
- Pfeffer, nach Geschmack
- Macis, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Den Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und gründlich abspülen. Orangensaft auspressen. Porree, Karotte, Sellerie und Knoblauch vorbereiten.
Zubereitung
Spargel mit Wasser, Salz, Orangensaft, Butter und Piment aufkochen. Gemüse kochen, dann Spargel hinzufügen. Parmesan und Sahne verrühren. Polenta zubereiten und Klößchen formen. Suppe abschmecken und mit Klößchen servieren.
Anrichten
Die Suppe mit Macis, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Polenta-Klößchen servieren.
Tipps
- Verwende frisches Gemüse für besten Geschmack.
- Stelle sicher, dass die Polenta-Klößchen gut gerollt sind, damit sie beim Kochen ihre Form behalten.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 10g
Preis pro Portion: ca. 4€
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