Anleitung

Gesunder Erdbeerkuchen

Zutaten

• 2 g Keks (Vollkorn)
• 75 g Butter (flüssig)
• 45 g Erdbeere
• 2 EL Orangensaft
• 2 EL Honig
• 15 g Joghurt
• 1 TL Johannisbrotkernmehl
• 5 g Quark

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Keksboden vorbereiten

Die Kekse fein zerkleinern und mit der flüssigen Butter vermischen. In eine Tarteform füllen und gleichmäßig andrücken. Kalt stellen.

2. Belag zubereiten

Erdbeeren waschen und putzen. Etwa 300 g halbierte Erdbeeren beiseitelegen. Den Rest fein pürieren (optional durch ein Sieb streichen) und mit Orangensaft und Honig verrühren. 2-3 EL davon aufbewahren. Den Rest mit Joghurt, Johannisbrotkernmehl und Quark cremig aufschlagen.

3. Kuchen zusammensetzen

Die Erdbeer-Joghurt-Creme auf den Keksboden füllen und glatt streichen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren vorsichtig aus der Form lösen und mit den beiseitegelegten Erdbeerhälften belegen. Die restliche Sauce darüber träufeln.

Tipps

• Frische Erdbeeren verwenden, wenn möglich.
• Den Kuchen vor dem Servieren mit frischer Minze garnieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€