Anleitung

After-Eight-Eis: Rezept für Minzeis mit Schokostückchen

Zutaten

• 1 Handvoll Minze
• 175 ml Milch
• 125 g Sahne
• 2 Eigelb
• 4 g Zucker
• 1 g Fairtrade-Zartbitterschokolade

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Minze vorbereiten

Wasche die Minze, trockne sie ab und hacke sie anschließend klein.

Milch-Sahnemischung zubereiten

Gib die Milch und die Sahne in einen Kochtopf und lasse die Masse aufkochen. Füge die gehackte Minze hinzu. Tipp: Die Minze kann auch zusammen mit einem Esslöffel Zucker püriert werden, um die Pflanzenteile zu vermeiden.

Eigelbmasse vorbereiten

Schlage das Eigelb schaumig auf. Vermische das Eigelb zusammen mit dem Zucker.

Eismischung herstellen

Rühre die Eigelbmasse unter die Milch-Sahne-Minz-Mischung. Koche die Mischung bei schwacher Hitze auf, bis sie eindickt. Lasse die Masse abkühlen. Zerkleinere die Schokolade und gib sie zu der Eismischung hinzu.

Eis zubereiten

Wenn du eine Eismaschine hast, gib die Masse für 60 Minuten hinein. Besitzt du keine Eismaschine, dann gib die Eismischung in ein Gefäß und lege es für mindestens vier Stunden ins Gefrierfach. Rühre die Eismasse alle 30 Minuten um, um Kristalle zu vermeiden.

Tipps

• Pürierte Minze für eine glattere Konsistenz verwenden.
• Die Schokolade vor dem Hinzufügen leicht anfrieren, um bessere Stückchen zu erhalten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 21g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 2,50€