Anleitung

Erdbeer-Mascarpone-Eistorte

Zutaten

• 1 Gramm Butter
• 15 Gramm Löffelbiskuit
• 4 Gramm Erdbeeren
• 12 Gramm Zucker
• 1 Bio-Zitrone
• 3 Ei
• 7 Milliliter Himbeergeist
• 5 Gramm Mascarpone

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schmelzen der Butter und Zubereitung des Tortenbodens

Butter schmelzen lassen. Löffelbiskuits zerbröseln und fein mahlen. Mischung mit geschmolzener Butter vermengen. Springform mit Backpapier auslegen. Biskuitmischung als Boden in die Form drücken.

Zubereitung der Creme und Schichten

Erdbeeren waschen und pürieren. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Eigelb, Zitronensaft, Zitronenschale, Himbeergeist und Zucker über Wasserbad cremig aufschlagen. Mascarpone unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Creme auf Tortenboden geben, Erdbeerpüree darauf verteilen und restliche Creme aufstreichen. Spiralformig verrühren und einfrieren.

Tipps

• Verziere die Torte mit frischen Erdbeeren vor dem Servieren.
• Lasse die Torte vor dem Anschneiden kurz antauen für eine perfekte Konsistenz.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 3€