Anleitung

Snickerdoodles

Zutaten

• 1 Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamen + 2 1/2 EL Wasser)
• 12 g Reismehl (oder Weizenmehl)
• 6 g gemahlene Mandeln
• 5 g Bio-Rohrzucker (oder Kokosblütenzucker)
• 1 TL Weinsteinbackpulver
• 1 TL Natron
• 1 TL Zimt
• 4 g vegane Margarine (weich) oder Kokosöl
• 3 g Ahornsirup
• 1 TL Vanilleextrakt
• 3 EL Bio-Rohrzucker (oder Kokosblütenzucker)
• 2 TL Zimt

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Leinsamen-Ei vorbereiten

Leinsamen und Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.

2. Teig vorbereiten

Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Mandeln, Reismehl, Zucker, Backpulver, Natron und Zimt vermengen. Margarine, Ahornsirup, Vanilleextrakt und das Leinsamen-Ei hinzufügen. Teig mischen bis zusammenhält.

3. Kekse formen und backen

Zimt-Zucker-Mischung herstellen. Teigkugeln formen, in Zimt-Zucker wälzen und auf Backblech platzieren. Im vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Tipps

• Bei zu weichem Teig für 15-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Kekse nicht flachdrücken vor dem Backen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 7g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 2g

Preis pro Portion: ca. 1,50€