Anleitung

Lammhaxen in Milch Rezept

Zutaten

• 4 Möhren
• 5 weiße Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bio-Zitrone
• 4 Lammhaxen
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 3 Lorbeerblätter
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zimtstange
• 7 ml Milch
• 2 Basilikumblätter

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Möhren putzen, sodass 2 cm vom Grün stehen bleiben. Die Möhren schälen. Zwiebeln und Knoblauch pellen. Die Zitrone waschen und mit einem Sparschäler 4 Streifen Schale dünn abschälen.

Braten und Schmoren

Die Lammhaxen mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem Bräter erhitzen und die Lammhaxen darin hellbraun anbraten. Möhren, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 5 Min. mitbraten. Zitronenschale, Honig, Lorbeer, Rosmarin und Zimtstange untermischen. Milch zugießen und aufkochen. Ein Stück Backpapier in der Größe des Bräters zuschneiden. Lammhaxen mit Backpapier abdecken. Im heißen Ofen bei 180 Grad im unteren Ofendrittel 2 Std. schmoren (Umluft nicht empfehlenswert).

Fertigstellung

Lammhaxen, 2/3 des Gemüses, Zitronenschale, Lorbeer, Rosmarin und Zimt aus der Milch nehmen. Milch mit dem restlichen Gemüse mit dem Schneidstab fein pürieren. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Lammhaxen mit Gemüse und Sauce anrichten und mit Basilikumblättern bestreuen. Dazu passt Weißbrot und Salat.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: X kcal, Fett: Xg, Kohlenhydrate: Xg, Protein: Xg

Gesundheitsbewertung: X/5

Preis pro Portion: ca. X€