Anleitung

Insalata Caprese! Salat mit Pane Aglio e Olio Nur 10 Minuten aktive Kochzeit

Zutaten

• 1 Stück Mozzarella
• 1 g Mandelblättchen
• 125 g Kirschtomaten
• 12 ml Balsamicoessig
• 12 ml Balsamicocreme
• 1 Teelöffel mittelscharfer Senf
• 5 g Rucola
• 1 Stück Ciabatta
• 1 g Basilikum/Petersilie
• 35 g Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl
• 1 g milde Chiliflocken
• 5 g Salatmischung
• 3 Esslöffel Olivenöl
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kirschtomaten halbieren. Ciabattabrot waagerecht aufschneiden. Blätter vom Basilikum abzupfen. Petersilienblätter fein hacken. Mozzarella halbieren.

2. Backen

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech die Kirschtomaten geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen. Schnittflächen der Ciabattahälften mit den gehackten Zwiebeln und Knoblauch in Rapsöl bestreichen, mit etwas Salz würzen und neben den Tomaten auf das Backblech geben. Im vorgeheizten Ofen für 8 – 10 Min. backen, bis das Brot knusprig und die Kirschtomaten weich sind. Mandelblättchen in den letzten 4 Min. mit auf das Backblech geben und mitbacken, bis diese leicht gebräunt sind.

3. Dressing und Zusammenstellung

In einer großen Schüssel Balsamico-Creme, Balsamico-Essig, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser miteinander zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola, Basilikumblätter und Salatmix hinzufügen und vorsichtig mit dem Dressing marinieren. Brot portionieren und mit gehackter Petersilie und Chiliflocken bestreuen. Salat auf Tellern anrichten, Mozzarella in die Mitte geben, mit Mandelblättchen bestreuen und die Kirschtomaten um den Mozzarella auf dem Salat verteilen. Brot dazureichen und genießen.

Tipps

• Bei 3 und 4 Personen 2 Backbleche benutzen.
• Frische Zutaten verwenden für besten Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250 kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 3,50€