Anleitung

Minutensteak vom Lamm mit Ingwer-Möhren

Zutaten

• 2 Gramm Ingwer
• 1 Gramm Karotte
• 1 Gramm Kohlrabi
• 3 TL Rapsöl
• Meersalz, nach Geschmack
• 1 Saftorange
• 2 Lauchzwiebel
• 12 Gramm Lammrückenfilet
• 2 Ras el-Hanout
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Ingwer dünn abschaben und in feine Streifen schneiden. Möhren, Kohlrabi und Ingwer in 1 TL Rapsöl andünsten und etwas salzen. Orange auspressen. Saft und 2–3 EL Wasser zugeben. Gemüse 3–4 Minuten zugedeckt dünsten. Lauchzwiebeln putzen, abspülen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Fleisch längs in vier Scheiben schneiden und mit Ras el-Hanout und Meersalz würzen. Steaks in einer kleinen Pfanne in 2 TL heißem Rapsöl von jeder Seite ca. 30–40 Sekunden braten. Fleisch auf einen angewärmten Teller legen und pfeffern. Gemüsefond aus dem Topf in die Pfanne gießen, mit Bratfond und Lauchzwiebeln verrühren. Zwiebelsoße sofort über das Fleisch gießen und mit Gemüse und "Rote-Bete-Meerrettich"-Dip anrichten.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€