Anleitung

Regenbogensalat mit Minutensteaks Rezept

Zutaten

• 3 g Kohlrabi
• 3 g Möhre
• 3 g Rote Bete
• Salz, nach Geschmack
• 0.25 Bund Koriandergrün
• 2 El Limettensaft
• 2 El Sojasauce
• 2 El Rapsöl
• Pfeffer, nach Geschmack
• 3 Tl Honig
• 12 g Baguette
• 4 Rinderminutensteak
• 5 g Erdnusskern

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Gemüse putzen und schälen (am besten mit Einweghandschuhen, da die Rote Bete stark färbt). Das Gemüse nacheinander in der Küchenmaschine raspeln, mit Kohlrabi anfangen und Rote Bete zuletzt, um Verfärbungen zu vermeiden. Das Gemüse getrennt in Schüsseln mit je 1 guter Prise Salz verkneten.

Vinaigrette Zubereitung

Korianderblätter von den Stielen zupfen und hacken. Limettensaft, Sojasauce und Rapsöl mischen, mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

Baguette und Steak Zubereitung

Baguette in dicke, schräge Scheiben schneiden und mit wenig Öl bestreichen. Eine Grillpfanne erhitzen und das Baguette darin von einer Seite goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch würzen und in der heißen Pfanne von jeder Seite 1 Min. grillen.

Gemüse auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Koriander und Erdnüsse darüberstreuen, mit Steak und den Baguette-Scheiben servieren.

Tipps

• Verwende frisches Gemüse für optimale Frische und Geschmack.
• Stelle sicher, dass das Baguette und das Steak gut gewürzt sind, um den Geschmack zu intensivieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€