Anleitung

Rhabarber-Zwiebel-Relish

Zutaten

• 1 Gemüsezwiebel
• 5 Gramm Rhabarber
• 1 Stück Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chili
• 2 EL Öl
• 2 Gramm brauner Zucker
• 1 TL Salz
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Zwiebel abziehen und in 1 cm große Würfel schneiden. Rhabarber putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen und fein würfeln. Chili längs aufschneiden, entkernen und hacken (mit Küchenhandschuhen arbeiten).

Kochen

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig dünsten. Rhabarber, Chili und Zucker dazugeben, 1-2 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell braunem Zucker abschmecken.

Einkochen

Sofort kochend heiß in saubere Schraubgläser (Inhalt ca. 500 ml) füllen und gut verschließen. Das Relish hält sich im Kühlschrank mindestens 4 Wochen.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 100kcal, Fett: 5g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 2g

Preis pro Portion: ca. 2€