Vegetarisches Rösti
Vegetarisches Rösti – ein Schweizer Klassiker, perfekt für Vegetarier! Knusprige Rösti aus frisch geriebenen Kartoffeln, ganz ohne Fleisch, mit optionalen Kräutern und einem Hauch von Butter. Einfach zuzubereiten, gesund und budgetfreundlich. Ideal als Hauptgericht oder Beilage für die ganze Familie.
Zutaten
- Yukon-Gold-Kartoffeln 1 kg
- Weiße Zwiebel 1 stk
Anleitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
-
Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Überschüssige Flüssigkeit durch ein Küchentuch ausdrücken. -
Zwiebeln vorbereiten (optional):
Die Zwiebel schälen, fein hacken und unter die geraspelten Kartoffeln mischen (optional). -
Würzen:
Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen. -
Pfanne erhitzen:
1 EL Butter oder Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. -
Rösti formen:
Die Kartoffelmischung in die Pfanne geben und flach drücken. Etwa 10–12 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. -
Wenden:
Rösti mit Hilfe eines großen Tellers oder Deckels wenden. Den restlichen Esslöffel Butter oder Öl in die Pfanne geben und die andere Seite ebenfalls 10–12 Minuten braten, bis sie knusprig ist. -
Servieren:
Rösti in vier Stücke schneiden, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
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