Petulla sind ein traditionelles albanisches Gericht, das sich durch seine einfache Zubereitung und Vielseitigkeit auszeichnet. Ob süß oder herzhaft – diese goldbraunen Pfannkuchen sind ein echter Genuss!

Zutaten für Petulla (für ca. 4 Portionen)

• Mehl: 500 Gramm
• Eier: 2 Stück
• Wasser: Lauwarm, ca. 300 Milliliter
• Salz: 1 Teelöffel
• Olivenöl: 2 Esslöffel
• Öl zum Frittieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung für fluffige Petulla

Schritt 1: Den Teig vorbereiten

1. Zutaten vermengen:
   Gib das Mehl in eine große Schüssel. Füge die Eier, das lauwarme Wasser, das Salz und das Olivenöl hinzu. Mische alles gründlich mit einem Schneebesen oder Handrührgerät.

2. Teig rühren:
   Rühre die Masse, bis ein glatter und dickflüssiger Teig entsteht. Klümpchen sollten vollständig verschwinden.

3. Teig ruhen lassen:
   Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig mindestens 20 Minuten ruhen. Dies macht den Teig geschmeidig und sorgt für die optimale Konsistenz der Petulla.

Schritt 2: Petulla frittieren

1. Öl erhitzen:
   Fülle einen tiefen Topf oder eine große Pfanne mit ausreichend Öl und erhitze es auf mittlere bis hohe Temperatur. Das Öl sollte heiß genug sein, um den Teig sofort zu frittieren, ohne zu verbrennen.

2. Teig portionieren:
   Nimm mit einem Esslöffel kleine Portionen Teig und lasse diese vorsichtig ins heiße Öl gleiten.

3. Frittieren:
   Frittiere die Petulla goldbraun. Wende sie zwischendurch, damit beide Seiten gleichmäßig garen. Die Frittierzeit beträgt etwa 2–3 Minuten pro Portion.

4. Auf Küchenpapier abtropfen lassen:
   Nimm die fertigen Petulla aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Schritt 3: Servieren

1. Anrichten:
   Staple die warmen Petulla auf einem Teller und serviere sie frisch.

2. Serviervorschläge:

   • Süße Variante: Mit Honig, Marmelade oder Nutella – ideal zum Frühstück.
   • Herzhafte Variante: Kombiniere die Petulla mit Käse, Oliven oder einem Kräuterdip.

Tipps für das perfekte Petulla Rezept

1. Die Konsistenz des Teigs:
   Der Teig sollte dickflüssig und glatt sein, damit die Petulla gleichmäßig aufgehen und fluffig werden. Füge das Wasser langsam hinzu, um die Konsistenz zu kontrollieren.

2. Teig ruhen lassen:
   Eine Ruhezeit von mindestens 20 Minuten ist wichtig. Dadurch wird der Teig geschmeidig, und die Petulla erhalten die perfekte Textur.

3. Öltemperatur überprüfen:
   Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen. Teste die Temperatur, indem du einen kleinen Tropfen Teig hineingibst. Wenn er sofort aufsteigt und leicht bräunt, ist die Temperatur ideal.

4. Variationen ausprobieren:
   Verfeinere den Teig mit einer Prise Zucker für süße Petulla oder füge Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzu für eine herzhafte Note.

Warum dieses Petulla Rezept?

• Einfach & schnell: Ideal für Anfänger in der Küche.
• Traditionell & vielseitig: Perfekt für süße oder herzhafte Anlässe.
• Unvergleichlich fluffig: Dank der Ruhezeit und optimaler Frittiermethode.