Anleitung

Griechisches Baklava

Zutaten

• 1 Packung Yufkateigblatt (ca. 400 g, griechisches Fachgeschäft)
• 1 g flüssige Butter
• 2 g Walnüsse
• 1 g Mandelkerne
• 1 g Pistazien
• 2 Eiweiß
• 4 EL Honig
• 1 TL Zimtpulver
• 1 EL Rosenwasser
• 25 g Zucker
• 4 EL Zitronensaft

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Teigplatten vorsichtig auseinander lösen, Teigblätter in Formgröße zuschneiden und mit einem feuchten Tuch bedecken.

Füllung zubereiten

Walnüsse und Mandeln in der Messermühle zermahlen. Pistazien grob in die Messermühle geben. Eiweiße steif schlagen, Honig, Nüsse, Zimt und Rosenwasser unterheben.

Backen

Die Form mit Butter auspinseln. Abwechselnd Teigblätter und Nussmasse einfüllen, jedes Teigblatt mit Butter bestreichen. Mit einigen Teigblättern abschließen. Im vorgeheizten Backofen (200°C, Mitte) ca. 30 Minuten backen.

Sirup zubereiten

Zucker mit 250 ml Wasser in einem Topf aufkochen, 1 Min. kochen lassen. Vom Herd ziehen, etwas abkühlen lassen und Zitronensaft einrühren.

Fertigstellung

Die fertige Baklava aus dem Ofen holen und noch heiß nach und nach mit dem Sirup tränken. Abkühlen lassen und zum Servieren in Würfel oder Dreiecke schneiden.

Tipps

• Die Baklava vor dem Servieren mit gehackten Pistazien bestreuen.
• Baklava schmeckt besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 300kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3€