Anleitung

Bunter Gurken-Melonen-Salat mit Garnelen

Zutaten

• 1 Salatgurke
• Wassermelone, nach Geschmack
• Honigmelone, nach Geschmack
• Charentais, nach Geschmack
• Zitrone, nach Geschmack
• frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
• 4 Gramm Eisbergsalat
• 1 Bund Dill
• 1 Topf Thai-Basilikum
• 1 TL Kräutersenf
• 1 EL Weißweinessig
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Sesamöl
• 12 Riesengarnelen
• 2 EL Öl
• 2 TL Currypulver
• 2 EL Anisschnaps

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Gurke abspülen, trocknen, grob schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Gurke in nicht zu dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und salzen. Alle Melonensorten entkernen, das Fruchtfleisch jeweils von der Schale lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zitronen auspressen, etwa 1/3 vom Saft über die Melonenstücke träufeln und mit Pfeffer würzen. Restlichen Zitronensaft beiseitestellen. Eisbergsalat putzen und in feine Streifen schneiden. Dill und Basilikum abspülen, trocken schütteln und die Blätter und Ästchen von den Stielen zupfen. Alle vorbereiteten Zutaten für den Salat mischen.

Vinaigrette zubereiten

Senf und Essig verrühren. Beide Öle nacheinander in feinem Strahl dazugießen und kräftig unterschlagen. Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Garnelen anbraten

Garnelen aus den Schalen lösen, längs halbieren und eventuell den dunklen Darm am Rücken entfernen. Die Garnelen in ein Sieb geben, kalt abspülen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Currypulver kurz darin andünsten. Garnelen dazugeben und rundum kurz scharf anbraten. Salzen und mit dem restlichen Zitronensaft und dem Anisschnaps beträufeln. Garnelen und das Curry-Bratöl in der Pfanne etwas abkühlen lassen. Mit dem Salat und der Vinaigrette mischen und sofort servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 300kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 20g

Preis pro Portion: ca. 10€