Anleitung

Kokos-Grießflammeri mit Ananaskompott Rezept

Zutaten

• 1 Vanilleschote
• 8 ml Kokosmilch
• 2 ml Schlagsahne
• 12 g Zucker
• 16 g Grieß
• 3 Bio-Ei
• Salz, nach Geschmack
• 3 El Kokosraspel
• 1 El Grenadine-Sirup
• 1 Ananas
• 15 g Ingwer
• 8 g Zucker
• 3 ml Orangensaft
• 2 Tl Speisestärke
• 3 El brauner Rum

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Vanilleschote halbieren, Mark herauskratzen. Kokosmilch, Sahne, 60 g Zucker, Vanillemark aufkochen. Grieß einrieseln lassen, 3 Min. kochen. Eigelb unterrühren.

Eischnee vorbereiten

Eiweiß mit Salz anschlagen. Zucker einrieseln lassen, steif schlagen. Eischnee unter den Grießbrei heben.

Anrichten

Grießmasse in Form füllen, abkühlen lassen. Ananas schälen, Ingwer würfeln. Ananas mit Ingwer, Orangensaft, Zucker kochen. Mit Rum verfeinern. Kokosraspel mit Grenadine vermischen. Grießflammeri stürzen, mit Kompott und Kokos-Grenadine-Streuseln dekorieren. Restliches Kompott extra servieren.

Tipps

• Den Grießflammeri über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen für besseren Geschmack.
• Für eine exotische Note können Sie noch etwas frische Minze über das Ananaskompott streuen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€