Anleitung

Köfte mit indischer Currysauce, Chili, Reis und Koriander Rezept

Zutaten

• 2 El Öl
• 25 g Reis
• 5 g Mandelkern
• Salz, nach Geschmack
• 1 weiße Zwiebel
• 5 g Hackfleisch
• 1 Bio-Ei
• 3 El Semmelbrösel
• Chili-Flocken, nach Geschmack
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 g Ingwer
• 4 grüne Pfefferschote
• 2 TL mildes Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 g Tomatenpüree
• 2 g Joghurt
• 0.5 Bund Koriandergrün

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Reis und Mandeln anbraten

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Reis und Mandeln darin anbraten. 400 ml Wasser zugießen, leicht salzen, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten quellen lassen.

2. Köfte formen

Zwiebel fein würfeln. Mit Hackfleisch, Ei und Semmelbröseln mischen. Mit Salz und Chiliflocken würzen. Ca. 36 kleine Bällchen formen.

3. Zubereitung der Currysauce

Knoblauch und Ingwer schälen, klein schneiden und mit 2 EL Wasser im Blitzhacker fein pürieren. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Köfte und Pfefferschoten darin ca. 3 Minuten rundum anbraten und herausnehmen. Knoblauch-Ingwer-Paste in die Pfanne geben, Flüssigkeit verdampfen lassen. Curry und Kreuzkümmel zugeben und 30 Sekunden mitbraten. Tomaten und 200 ml Wasser zugeben, aufkochen. Köfte zugeben, 5 Minuten leise kochen, beiseitestellen. Joghurt zugeben und mit Korianderblättern bestreuen.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten für optimale Aromen.
• Servieren Sie das Gericht mit frischem Naan-Brot oder Reis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€