Anleitung

Nudelauflauf spanische Art Rezept

Zutaten

• 200 g Penne
• 1 weiße Zwiebel
• 80 g Chorizo-Wurst
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 2 El Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 300 g Tomate
• 0.5 Tl edelsüßes Paprikapulver
• 3 El Petersilie
• 15 g Crème fraîche
• 80 g Manchego

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nudelvorbereitung

200 g Penne in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen und abgießen.

Gemüse vorbereiten

1 Zwiebel würfeln, 80 g Chorizo in Streifen schneiden, 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote putzen und in 1 1/2 cm große Stücke schneiden.

Auflauf zubereiten

1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Chorizo bei mittlerer Hitze 2 Min. braten. Paprika zugeben und 4 Min. mitbraten. Passierte Tomaten zugeben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, edelsüßem Paprikapulver und einer Prise Zucker würzen. Nudeln und 2 El gehackte Petersilie untermischen. Nudel-Paprika-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben.

Überbacken

150 g Crème fraîche auf die Nudeln geben und mit 80 g fein geriebenem Manchego bestreuen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 15-20 Min. goldbraun überbacken.

Servieren

Den Auflauf mit 1 El gehackter Petersilie bestreut servieren.

Tipps

• Verwende hochwertige spanische Chorizo für den authentischen Geschmack.
• Füge nach Geschmack weitere Gewürze wie Knoblauch oder Chili hinzu.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 390kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 3€