Anleitung

Marinierter Blumenkohl mit Himbeer-Vinaigrette

Zutaten

• 1 Blumenkohl
• Salz, nach Geschmack
• 3 Lauchzwiebeln
• 5 Gramm Himbeeren
• 4 Gramm Bündnerfleisch
• 4 EL Himbeeressig
• 3 EL Himbeergelee
• 2 TL Senf
• Pfeffer, nach Geschmack
• 3 EL Walnussöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Blumenkohl vorbereiten

Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und abspülen. In einen weiten Topf etwa 1 cm hoch Wasser füllen und aufkochen. Die Röschen mit dem Stiel nach unten ins Wasser legen, etwas salzen und mit Deckel etwa 5 Minuten knapp gar dünsten. Dann abgießen.

Vinaigrette zubereiten

Essig mit Himbeergelee, Senf, Pfeffer und Salz verrühren. Walnussöl mit einem Schneebesen darunterschlagen und abschmecken.

Anrichten

Marinierten Blumenkohl, Lauchzwiebeln und Bündnerfleisch auf einer Platte anrichten. Mit Himbeeren bestreuen. Servieren und genießen!

Tipps

• Verwende frische Himbeeren für ein intensiveres Aroma.
• Die Vinaigrette kann auch für andere Salate verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 6€