Anleitung

Erdbeersalat in Orangensauce Rezept

Zutaten

• 4 g Zucker
• 1 ml Orangensaft
• 2 El Aceto balsamico
• 1 ml Gemüsefond
• 4 El Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• weißer Pfeffer, nach Geschmack
• 8 g Erdbeere
• 6 Orangen
• 2 rote Chilischote
• 3 g Walnusskern
• 1 Bund Frühlingszwiebel
• 2 Bund Basilikum

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der Orangensauce

Den Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren. Mit Orangensaft, Balsamessig und Gemüsefond ablöschen. Reduzieren lassen, Olivenöl einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Zubereitung des Salats

Erdbeeren vierteln, Orangen filetieren, Chilischoten und Walnusskerne vorbereiten. Frühlingszwiebeln anbraten und Basilikum zupfen. Alle Zutaten vorsichtig mit der Orangensauce vermengen und ziehen lassen.

Tipps

• Verwende frische und aromatische Zutaten für das beste Geschmackserlebnis.
• Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er vor dem Servieren etwas durchziehen kann.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 3g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 5€