Schweinebäckchen mit Schwarze-Augen-Bohnen Rezept

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Ein herzhaftes Rezept für Schweinebäckchen mit Schwarze-Augen-Bohnen, das perfekt für Liebhaber deftiger Eintöpfe ist.

Zutaten

Schweinebacke 500 g
Bauchspeck 6 Scheiben
Schwarzaugen-Bohne 500 g
Gemüsezwiebel 1
Knoblauchzehe 2
rosenscharfes Paprikapulver 5 Tl
schwarzer Pfeffer 1 Tl
Kreuzkümmel 1 Tl
Pimentkorn 8
weißer Pfeffer 1 Tl
Cayennepfeffer 0.5 Tl
Salz 0
Rinderbrühe 0
grüne Paprikaschote 1
Staudensellerie 2 Stangen
nach Belieben rote Chilischote 1
Koriandergrün 1 Bund

Rezept von

FamMeal

#schweinebäckchen #schwarzeaugenbohnen #deutscheküche #eintopf

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 42%

🥩 Proteine: 33%

🥑 Fett: 25%

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Anleitung

Schweinebäckchen mit Schwarze-Augen-Bohnen Rezept

Zutaten

5 g Schweinebacke
6 Scheiben Bauchspeck
5 g Schwarzaugen-Bohne
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehe
5 TL rosenscharfes Paprikapulver
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel
8 Pimentkorn
1 TL weißer Pfeffer
0.5 TL Cayennepfeffer
Salz, nach Geschmack
Rinderbrühe, nach Geschmack
1 grüne Paprikaschote
2 Stangen Staudensellerie
1 nach Belieben rote Chilischote
1 Bund Koriandergrün

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Schwarzaugen-Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch hacken. Gewürze vorbereiten.

Kochen

Die eingeweichten Bohnen mit Einweichwasser in einen Topf geben. Zwiebel, Knoblauch, Gewürze hinzufügen. Fleisch und Bauchspeck dazugeben. Alles langsam zum Kochen bringen und 2 Stunden köcheln lassen.

Fertigstellen

Fleisch entnehmen, entbeinen und in Würfel schneiden. Bauchspeckscheiben belassen. Nach Geschmack salzen und weitere 10 Minuten köcheln. Gemüse hinzufügen und weitere 20 Minuten garen. Mit Koriander bestreuen und servieren.