Anleitung

Kräuterhecht mit Wein aus dem Backofen

Zutaten

• 1 Hecht
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Bio-Zitrone
• 3 Stängel Petersilie
• Thymian, nach Geschmack
• 2 Lorbeerblätter
• 5 g Butter
• 225 ml Weißwein
• 2 g Schlagsahne
• Soßenbinder, nach Geschmack
• 2 Stängel Petersilie
• Zitronensaft, nach Geschmack
• 2 Stängel Dill

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Hecht schuppen, Kiemen entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone heiß abspülen und in Scheiben schneiden. Petersilie, Thymian, Lorbeerblätter und Dill vorbereiten.

2. Füllen und Backen

Frische Kräuter in die Bauchöffnung des Hechts geben. Hecht in eine ofenfeste Form legen. Butter darauf verteilen und mit Wein übergießen. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen.

3. Zubereitung der Soße

Hecht aus dem Ofen nehmen. Fischsud durch ein Sieb in einen Topf gießen. Sud und Sahne aufkochen, eventuell mit Soßenbinder andicken. Gehackte Kräuter hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

4. Servieren

Hecht mit der Kräutersoße servieren, dazu Salzkartoffeln oder Reis reichen.

Tipps

• Für einen intensiveren Geschmack den Wein durch Brühe mit etwas Zitronensaft ersetzen.
• Verwenden Sie frische Kräuter für maximales Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 8g, Protein: 40g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€