Anleitung

Schweinebäckchen im Dutch Oven

Zutaten

• 1 kg Schweinebäckchen
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL Butterschmalz
• 3 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 4 ml Rotwein
• 4 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Petersilienblätter (frisch gehackt)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bäckchen vorbereiten

Die Schweinebäckchen abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Anbraten

Im heißen Dutch Oven das Butterschmalz erhitzen und die Bäckchen rundherum braun anbraten. Dann aus dem Topf nehmen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und im Topf anbraten. Tomatenmark untermischen und mit Wein ablöschen.

Schmoren lassen

Brühe angießen, Bäckchen zurück in die Sauce legen. Deckel auflegen und ca. 2 Stunden leise schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.

Abschmecken und Servieren

Vor dem Servieren die Bäckchen abschmecken, mit Petersilie bestreuen und genießen.

Tipps

• Zum Anbraten einen Dutch Oven verwenden, um das Aroma zu intensivieren.
• Dazu passen Kartoffelstampf oder Nudeln als Beilage.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 40g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€